Vorspeisen

Ziegenkäse / Spargel / Erbse / Minze

14,00 €

Tatar / Avocado / Mango / Tomate

15,00 €

Suppe

Bärlauch / Blütenkohl / Mangrovengarnele

9,50 €

Hauptgang

Wiesenkalb aus dem Casa Vercelli / Spargel / Eléia Olive / Drillinge

29,00 €

Boeker Störfilet / Mairübchen / Quinoa / Volgelmiere / Joghurt

26,00 €

Saalower Kräuterschwein / Seitlinge / Polenta

24,00 €

Walisisches Weidelamm / Schalotten / Balsamico / Soufflé

28,00 €

Dessert

Rhabarber / Mousse / Vanille / Sorbet

13,00 €

Belgian Chocolate 54% / Parfait / Krokant / Beeren

14,00 €

Käse

Kober Käse / Knäcke / Birne / Chutney

14,00 €

Sechs-Gang-Menü

Tatar / Avocado / Kalamansi / Tomate

Bärlauch / Blütenkohl / Mangrovengarnele

Stundenei / grüner Spargel / Brösel

Boeker Störfilet / Mairübchen / Quinoa / Volgelmiere / Joghurt

Saalower Kräuterschwein / Seitlinge / Polenta

Belgian Chocolate 54% / Parfait / Krokant / Beeren

69,00 €

Vier-Gang-Menü

Ziegenkäse / Spargel / Erbse / Minze

Stundenei / grüner Spargel / Brösel

Wiesenkalb aus dem Casa Vercelli / Spargel / Eléia Olive / Drillinge

Rhabarber / Mousse / Vanille / Sorbet
56,00 €

 

Tatar / Avocado / Kalamansi / Tomate

Bärlauch / Blütenkohl / Mangrovengarnele

Walisisches Weidelamm / Schalotten / Balsamico / Soufflé

Belgian Chocolate 54% / Parfait / Krokant / Beeren

56,00 €

Drei-Gang-Menü

Bärlauch / Blütenkohl / Mangrovengarnele

Saalower Kräuterschwein / Seitlinge / Polenta

Rhabarber / Mousse / Vanille / Sorbet

39,00€

 

Tatar / Avocado / Kalamansi / Tomate / Kapuziner

Boeker Störfilet / Mairübchen / Quinoa / Volgelmiere / Joghurt

Belgian Chocolate 54% / Parfait / Krokant / Beeren

39,00 €

Vegetarisches Drei-Gang-Menü

Stundenei / grüner Spargel / Brösel

Risotto / Spargel / Parmesan / Rieslingschaum

Kober Käse / Knäcke / Birne / Chutney

36,00€