Vorspeisen

Loch Duart Lachs / Gurke / Buttermilch / Pumpernickel

14,00 €

Burratina / Urtomate / Salsa / Basilikum-Injektion

15,00 €

Suppe

Boullion / Gemüsegarten / Grießnocke / Lotusknolle

9,50 €

Hauptgang

Filet vom Alpenrind / Frühlauch / Rübe / Krapfen

28,00 €

Kabeljau / dicke Bohnen / Bacon / Getreide / Joghurt

24,00 €

Schwarzfederhuhn / Kirsche / Beete / Gnocchi

26,00 €

Walisisches Weidelamm / Parmesan / Ratatouille / Polenta

28,00 €

Dessert

Erdbeere / Mousse / weiße Schokolade / Joghurt / Sorbet

13,00 €

Maracuja / Parfait / Sponge / Früchte

14,00 €

Käse

Kober Käse / Knäcke / Birne / Chutney

14,00 €

Sechs-Gang-Menü

Loch Duart Lachs / Gurke / Buttermilch / Pumpernickel

Boullion / Gemüsegarten / Grießnocke / Lotusknolle

Limonenseitling / Stundenei / Püree

Kabeljau / dicke Bohnen / Bacon / Getreide / Joghurt

Filet vom Alpenrind / Frühlauch / Rübe / Krapfen

Erdbeere / Mousse / weiße Schokolade / Joghurt / Sorbet

69,00 €

Vier-Gang-Menü

Burratina / Urtomate / Salsa / Basilikum-Injektion

Boullion / Gemüsegarten / Grießnocke / Lotusknolle

Walisisches Weidelamm / Parmesan / Ratatouille / Polenta

Erdbeere / Mousse / weiße Schokolade / Joghurt / Sorbet

56,00 €

 

Loch Duart Lachs / Gurke / Buttermilch / Pumpernickel

Limonenseitling / Stundenei / Püree

Filet vom Alpenrind / Frühlauch / Rübe / Krapfen

Maracuja / Parfait / Sponge / Früchte

56,00 €

Drei-Gang-Menü

Burratina / Urtomate / Salsa / Basilikum-Injektion

Schwarzfederhuhn / Kirsche / Beete / Gnocchi

Erdbeere / Mousse / weiße Schokolade / Joghurt / Sorbet

39,00€

 

Boullion / Gemüsegarten / Grießnocke / Lotusknolle

Kabeljau / dicke Bohnen / Bacon / Getreide / Joghurt

Maracuja / Parfait / Sponge / Früchte

39,00 €

Vegetarisches Drei-Gang-Menü

Limonenseitling / Stundenei / Püree

Tagliatelle / Austernpilz / Rahm / Parmesan

Kober Käse / Knäcke / Birne / Chutney

36,00€