unser Menü

 

Lachs „Label Rouge“ / Buttermilch / Mousse / Beete / Granny Smith

Salmon „Label Rouge“ / buttermilk / mousse / beetroot / Granny Smith apple

Tatar vom bayrischen Simmentaler / Brioche / Stundenei / Kaviar vom Stör

Beef tatar / brioche / egg / sturgeon caviar

Waldpilze / Rahm / Gebäck / Seitlinge

Wild mushrooms / cream / short pastry / oyster mushrooms

Spaghettini / Kerbelknolle / Pesto / Parmesan

Spaghettini / chervil root / pesto / parmesan

Zander / Getreide / Fenchel

Zander / cereal / fennel

Pork Belly / Hokkaido / Schalotte / Pak Choi

Pork belly / hokkaido / shalott / pak choi

Rehrücken / geräuchertes Kartoffelpüree / Wirsing / Granatapfel

Saddle of venison / smoked mashed potatoes / savoy cabbage / pomgranate

Mousse / Belgian Chocolate / Brombeeren / Pistazie

Mousse / Belgian chocolate / blackberry / pistachio

oder or

Kober Käse / Feige / Orangensenf

Cheese / fig / orange mustard

 

4-Gänge…………………54 €

5-Gänge…………………64 €

6-Gänge…………………74 €

7-Gänge…………………84 €

8-Gänge…………………94 €

Für Gruppen ab 6 Personen bitten wir Sie, ein einheitliches Menü zu wählen, welches Sie sich gern zusammenstellen können.

unser Vegetarisches Menü

 

Buttermilch / Mousse / Beete / Granny Smith

Buttermilk / mousse / beetroot / Granny Smith apple

Waldpilze / Rahm / Gebäck / Seitlinge

Wild mushrooms / cream / short pastry / oyster mushrooms

Spaghettini / Kerbelknolle / Pesto / Parmesan

Spaghettini / chervil root / pesto / parmesan

Mousse / Belgian Chocolate / Brombeeren / Pistazie

Mousse / Belgian chocolate / blackberry / pistachio

oder or

Kober Käse / Feige / Orangensenf

Cheese / fig / orange mustard

 

4-Gänge…………………54 €