Lachs „Label Rouge“ / Buttermilch / Mousse / Beete / Granny Smith
Salmon „Label Rouge“ / buttermilk / mousse / beetroot / Granny Smith apple
Tatar vom bayrischen Simmentaler / Brioche / Stundenei / Kaviar vom Stör
Beef tatar / brioche / egg / sturgeon caviar
Waldpilze / Rahm / Gebäck / Seitlinge
Wild mushrooms / cream / short pastry / oyster mushrooms
Spaghettini / Kerbelknolle / Pesto / Parmesan
Spaghettini / chervil root / pesto / parmesan
Zander / Getreide / Fenchel
Zander / cereal / fennel
Pork Belly / Hokkaido / Schalotte / Pak Choi
Pork belly / hokkaido / shalott / pak choi
Rehrücken / geräuchertes Kartoffelpüree / Wirsing / Granatapfel
Saddle of venison / smoked mashed potatoes / savoy cabbage / pomgranate
Mousse / Belgian Chocolate / Brombeeren / Pistazie
Mousse / Belgian chocolate / blackberry / pistachio
oder or
Kober Käse / Feige / Orangensenf
Cheese / fig / orange mustard
4-Gänge…………………54 €
5-Gänge…………………64 €
6-Gänge…………………74 €
7-Gänge…………………84 €
8-Gänge…………………94 €
Für Gruppen ab 6 Personen bitten wir Sie, ein einheitliches Menü zu wählen, welches Sie sich gern zusammenstellen können.